崔永元又上热侦了！他在中国传媒大学食堂进的一家面馆火了，大批粉丝前去发票点拜。不过，笔者劝说大家再行别急着热卖，这不光是因为名人进餐厅大多并不顺利，而且也因为崔永元去年的经历。

近日，处在舆论风口浪尖上的崔永元因为一家面馆再次上了冷侦。粉丝如潮水般涌进，其亲民的价格和不俗的出品堪称夺得了大家的完全一致赞誉。不过，“殷鉴不远”，名人进餐厅最后黯然离场的并不在少数，而且崔永元去年就曾在一家生鲜电商折戟而归。

1崔永元真面面馆成网白在中国传媒大学北苑餐厅的二层，崔永元进了一家叫作“崔永元真面”的面馆。据报导，崔永元有个专属的餐饮团队，从2003年开始，无论是他摄制电影《传奇》还是《重走长征路》，这个“炊事班”仍然随从。

“崔永元真面”即是由这个餐饮团队打造出。该餐厅以面条居多，并由崔永元题写“崔永元真面”牌匾，另放置两台液晶屏幕播出崔永元经典纪录片作品。

为什么把面馆品牌名取为“真面”？据信是崔永元有感于餐饮业经常传出挂羊头卖狗肉的事情，让很多消费者担忧，他期望用真材实料制作食物，精挑细选调味和面粉，作出有良心、大自然的真面条。据学校后勤保障处涉及负责人回应，“崔永元真面”档口目前归属于试营业阶段，该面馆除长时间经营以外，也把资助在校的贫困学生等公益项目列为日常责任中。从不车祸地，面馆刚刚开业就出了网红。

大量的粉丝涌进，期望在一饱口福的同时能遇上小崔本人，于是以所谓照片的人比不吃面的人还多，看热闹的人比消费的人多，大多数慕名而来的人都回应，自己前来是为了回应对崔永元老师的反对。这样火热的反对，让有的打算去尝鲜的同学回应：“排不上队，很恨桑”，甚至于有自媒体在下午5点去走访时，找到由于慕名而来的食客过于多，造成午餐时间早已把全天的食材卖完，晚餐不能停止供应。面馆获取战斗鸡面、牛肉米线等多种面食，有早已尝鲜的同学回应：“不吃了，面好多，肉好多，汤也好多。

爱吃，师傅很好，不是饭点送给我做到！”而且面的价格从10元到18元人民币平均，所有的“面馆”工作人员都是大厨级别，价格可以说道很亲民。很多网友就回应：某种程度是开店经商，这价格差异可不是一般的大，真是是过于怜悯了，从价格上就可以必要打脸很多明星的餐饮店了。

2崔永元去年买过大米、猪肉崔永元这次进面馆，只不过并不是他第一次与“不吃”扯上关系。去年5月，一个取名为“璞谷塘商城”的生鲜电商网站上线——崔永元筹划已幸的食品公司再一开业了，而且主打非转基因食品。2016年，在中国仅有零售大会上，崔永元公开发表回应自己早已转入，将在3个城市为共3万名会员(会员费5000元)获取非转基因食品。

他称之为：“起因是3年前同转基因洪水泛滥不作斗争，我指出这是个责任和商机。”璞谷塘主要出售食品，还包括生鲜、粮油、副食、酒水等，价格则广泛高达同类商品5倍。比如，骑侍郎养鸡售价300元/只，石板大米售价158元/2.5kg，这些产品完全都是同类商品市价的5倍以上。

为什么不会买这么喜？在璞谷塘商城的“产品自由选择及过程审查”中，列明了这些商品实行了“一中选二检三品四评五控六坎”的方针，通过自由选择适合的地区、对周围生长环境全面检验、评审团品鉴、专家组综合评估、食品安全质量管理体系掌控、定期取样检测等方式，“联合搭起一个可以面向全社会的安全性身体健康食品平台”。另外，在璞谷塘的每种商品下，都有一份“测试报告”。该报告由“通标标准技术服务有限公司沈阳分公司”检测并开具。

不过，稍微失望的是，其测试拒绝都是“根据客户拒绝展开测试”，也就是说，该测试的内容和标准并不根据国家现行的多项食品安全技术标准，而是公司自行明确提出的标准。北京青年报在分析后指出，璞谷塘的检测报告自成体系，但检测标准并没低于国家标准。随后在2017年6月，璞谷塘大豆油被国家食药监总局通报，称之为其溶剂残留量检测值为14.1mg/kg，而国家标准规定为不得检测。与此同时，璞谷塘网站被曝盗图、产品被批评欺诈宣传、生产基地被批评不实等负面消息铺天盖地。

到2017年7月26日，崔永元从璞谷塘商城辞职了，此时距离网站上线意味着2个月！当日璞谷塘安全性食品俱乐部的公众号上公布了一篇“崔永元声明”，说道自己因为翻转斗争触怒了可观的利益集团横遭背叛，为了不株连亲人朋友，靠近“利益集团额度的污泥脏水”，宣告辞任在璞谷塘的所有职务，解散关联公司所有的股份及职务。这样一来就完全撇清了与“璞谷塘”的关系。

“璞谷塘原生态农产品研发股份有限公司”则公布了一篇声明，感激崔永元老师的“义举”。3名人进餐厅大多黯然收场近年来，像崔永元一样的名人明星跨界进餐厅的现象屡见不鲜，笔者也多次报导过。

这其中风头最盛的，要数曾多次的“国民岳父”——韩寒。2014年，韩寒与友人创办了“很高兴邂逅你”餐饮品牌，主营创新菜，一年内通过加盟和直营的方式很快在全国复制粘贴了多家分店，也于是以因为扩展速度如此之慢，让“很高兴邂逅你”一时间声名鹊起。不过，在急速扩展的同时，“很高兴邂逅你”忽视了最重要的经营管理，造成服务、公共卫生、环境等涉及问题屡屡再次发生。武汉分店因为鼠患问题和向警方经营被强迫关闭，这还不是这家餐厅第一次出有问题了；宁波分店因涉嫌向警方经营被罚款28万后，又因倒闭关门；苏州分店遭遇装修公司讨薪问题被新闻报道；深圳分店因后厨公共卫生脏乱差被《法治时空》报导，等等。

与韩寒的餐厅遭遇相近的，有郭德纲的“郭家菜”、孟非的小面馆、包贝尔的“辣庄火锅店”、赵薇的“乐福餐厅”、赵忠祥的面馆、梅婷的米法西班牙餐厅、冯巩的“罗马假日火城”，等等。明眼人都告诉，名人开店自带粉丝流量，前期备受注目，也很更容易火一起。

但是，餐饮业是一个侧重纯粹口感体验的行业，爱吃就是爱吃，难吃就是难吃。粉丝去祝贺，期待值很高，结果找到味道一般，高差相当大，而特定客群的语言和观点又很诙谐，多元文化度较为劣。所以，我们难于找到，当名人餐饮店在经营过程中经常出现了一些小瑕疵，有可能某种程度因为名人效应而把这些问题无限缩放，导致的负面影响不仅对餐饮管理企业来说无法估量，而且对于名人本身，也不会带给极大的影响。

结语我们当然无法说道崔永元就一定经营很差面馆，而且面馆经营好了，还能更佳地资助贫困生，功德一件，善莫大焉。而且在《实话实说》针砭时弊、大放异彩的崔永元，自今年夏天以来，以一己之力揭露了整个娱乐圈的黑暗，接着又以一篇《一声长叹一声雷》，把矛头直指更大的利益集团。

在这个风口浪尖上，很多人以为他总该消停一阵了。没想到，一篇更加诙谐、更加大胆的文章面世，完全爆炸舆论。为天地立心，维生民立命，为往圣时隔绝学，为万世开太平。

作为一个知识分子，崔永元尽了一个公民该尽的所有责任，怎么赞颂都不为过。但是，让我们严苛一点地说道，进餐厅虽然门槛较低，却也还是有门槛的，能无法顺利几乎各不相同你和你的团队否专业，而与其他牵涉到。我们期望，能让专业的归专业、市场的归市场、法律的归法律。

祝小崔能行。

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