煲仔饭是广东有名的特色小吃，它是用特制的瓦煲煮饭，并在煮熟的米饭上搭配种种菜肉食材焖制而成，煲仔饭制作利便快捷，价钱经济实惠，是很是盛行的快餐小吃，其中最受广东人青睐的要算腊味煲仔饭，量超多的腊味铺满热米饭外貌，上桌前撒一勺鲜酱油拌匀即可，晶莹的米饭加上腊肉的香气，肥而不腻、温润爽口，尤其是锅底那层金黄酥脆的锅巴，简直算得上人间鲜味。〔可欣煲仔饭〕煲仔饭技术培训内容：1．煲仔饭原质料的认识和选用；2．泡米的技巧及方法；3．各色菜品的处置惩罚方式；4．煲仔饭配菜方法及操作工艺流程；5．煲仔饭的金黄锅巴煲制方法与技巧。6．鲜汤的熬制技巧；7.包罗菜品有：鱼香肉丝煲仔饭;木耳肉片煲仔饭;麻婆豆腐煲仔饭;香干芹菜煲仔饭;香菇肉片煲仔饭;香辣排骨煲仔饭;川香小炒肉煲仔饭;腊肠煲仔饭等等 正宗的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为一语道破之笔；另一处是晶莹剔透的丝苗米被平滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴差别的是酥脆且滋味深长，实为之英华。

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